Tomaattikeitto

Hän on herännyt talviuniltaan (tai kevät- ja kesäuniltaan). Syy menneeseen horrokseen löytyy läheltä. Joulukuusta alkaen herkullisia ruokiamme syö myös eräs vauva - meidän vauva. (Tai no ensin se taitaa olla ennemminkin nestemäisellä ruokavaliolla.) Sen lisäksi, että tuleva perheenjäsenemme tuo ennenkokemattoman valtavan onnentunteen, toi pieni ihmisenalku mukanaan myös aivan järkyttävän pahoinvoinnin. Nyttemmin - raskausviikolla 22 - olen varovasti alkanut taas aukaisemaan jääkaapin ovea ruuanlaittomielessä.

Tänään tehtiin tomaattikeittoa Pirkasta löytyneellä ohjeella. Tässä vaiheessa vuotta ohje on oivallisimmillaan - tomaatit ovat parhaimmillaan ja maksavat noin euron kilolta.


Tuoretomaattikeitto
(4 annosta)

1 kg tomaatteja
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl vettä
suolaa
sokeria
mustapippuria
2 dl kermaa

Pinnalle
fetamurua
persiljasilppua

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit ja poista niistä kannat.
2. Kuullota sipulit pehmeiksi kattilassa öljyssä. Lisää joukkoon tomaattikuutiot ja -pyree sekä vesi. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 5 minuuttia.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja kiehauta keitto. Tarkista maku.
5. Nauti keitto jonkin ihanan pehmeän vaalean leivän kanssa.

Täällä vielä!

Anteeksi totaalinen kirjoittamattomuus ja blogihiljaisuus. Muutenkin olen ollut hyvin hiljaa. Ruokaa olen viimeksi tehnyt edellisen postauksen aikoihin. Ruokavalioni on koostunut lähinnä allaolevista tuotteista:

Viime aikoina olen muuttunut hurjaksi ja lisännyt tällaisia ruoka-artikkeleita, kuten 

ja

Ei mennä vielä siihen, että mikä hitto mulle on tullut; tämä postaus toimikoon ilmoituksena siitä, että kyllä täällä vielä ollaan. Keittiöönkin aion palata - joskus tässä. 

Kuvat:

http://fi.homppa.wikia.com/wiki/Tiedosto:Vaasan_Ruispalat.jpg

http://difec.webs.com/kauppa.htm

http://www.fazer.com/fi/Tuotteet--Palvelut/Suklaa-ja-makeiset/ProductsFI/Pastillit/Pectus-40g-pastilleja/

http://www.kauppareissu.fi/public_shipping.php?location_id=27&shop_id=44412&sivu=&cat=1

http://www.spicearoma.fi/fi/Tuotteet/-+Maustearomit+10+ml+HQ/4/Sitruuna-aromi+HQ+10+ml/18?offset=15

http://www.felixabba.fi/p65-tuoteinfo.php?tn=318620

Maalaissalaatti

Tämän päivän lounasta voi nimittää hyvällä omalla tunnolla salaatiksi, koska olihan siellä muutama kasviskin. Alkuperäisidean sain tämän kuun ruokapirkasta, mutta lopputulos olikin aika erilainen. Hyvvää, suosittelen!

Maalaissalaatti (noin neljä annosta)

3 kananmunaa

1 pkt pekonia

1 ruukku tammenlehtisalaattia

1 rasia kirsikkatomaatteja

1 keltainen paprika

pätkä kurkkua

minikokoinen punasipuli

50 g chevreä

yrttiöljy:

20 lehteä basilikaa

1 dl persiljanlehtiä

0,5 dl oliiviöljyä

0,5 dl rypsiöljyä

puolen sitruunan mehu

1. Aloita yrttiöljystä; yksinkertaisesti laita öljyn ainekset blenderiin ja sekoita. 

2. Keitä kananmunat koviksi. Jäähdytä, kuori ja lohko. Puolita pekonit ja paista kuumalla pannulla.

3. Revi salaatti vatiin, puolita tomaatit sekä pilko paprika, kurkku ja punasipuli. Asettele vadille.

4. Asettele myös pekonit ja kananmunalohkot vatiin. Kaada yrttiöljy mukaan salaatti tai anna jokaisen syöjän annostella itse sitä lautaselleen.

5. Valmista!

Smurffit mudassa eli täydellinen herkku

Tämä Rocky Road on aivan jumalattoman hyvää. Siinä yhdistyvät kaikki mitä täydellisyydeltä vaaditaan (eli rasva, suola ja sokeri; nuo kansanterveydemme kulmakivet). Reseptini on Pippurimyllystä.

              (Vaikeaa  ottaa tuollaisista kikkareista kuvaa. Isänmaallinen sävytys johtuu siitä, että tipautin taikinaan smurffeja.)

Rocky Road

200 g maitosuklaata

1/2 dl Marianne-rouhetta

1 dl pistaasipähkinöitä

100 g vaahtokarkkeja 

Paloittele suklaa kulhoon. Sulata se mikroaaltouunissa/liedellä. (Älä polta pohjaan, joudut hakemaan 24 h Shelliltä uuden levyn.) Kuori pistaasit ja rouhi niitä veitsellä hieman. Jos vaahtokarkit ovat hyvin suuria, paloittele hieman niitäkin. Sekoita ainekset yhteen. Levitä massa voi- tai leivinpaperin päälle vuokaan. Nosta kylmään jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt levy paloiksi terävällä veitsellä. Tarjoa.

Jallupullat

Olen yrittänyt kaikkeni tehdäkseni armasta asuinkumppaniani miellyttävää ruokaa. Yhtä makuelämystä en ole kuitenkaan pystynyt voittamaan; Hilpeän krouvin jallulihapullia. Tiedän että teen mitä tahansa gourmet-ruokaa tai vaikka nakkinuudeleita (no en tee!), makua vertaillaan ylemmän tason henkimaailman makuelämykseen, jallulihapulliin.

Omat aseeni (ainaiset parsakaalikukkakaalisoosit) eivät enää riitä; on tehtävä itse näitä jumalallisia palleroita. Yritän henkiä vaikutteita.

Apuun tulee Liemessä! -blogin resepti; (teimme vähän isomman annoksen)

Lihapullat jallukastikkeella

Taikina
* 1 sipuli
* 2 valkosipulin kynttä
* 40 g saksanpähkinöitä
* 1 tl suolaa
* kourallinen korppujauhoja
* 1 tl rouhittua mustapippuria
* 1 dl ranskankermaa
* loraus maitoa
* 600 g jauhelihaa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Silppua sipulit & saksanpähkinät. Sekoita kaikki muut aineet paitsi jauhelihat keskenään. Sekoita tahna ja jauheliha taikinaksi. Pyörittele taikina käsissäsi palleroiksi. Laita lihapullat pellille ja heitä se uuniin n. 20 minuutiksi. Tarkkaile kuitenkin lihapullien tilaa, etteivät ne ylikypsy.

Kastike
* 50 g voita
* 0,8 dl vehnäjauhoja
* 2 dl demi-glace kastikepohjaa
* 3 dl vettä
* lihaliemikuutio
* 1 dl kermaa
* 0,5 dl jallua
* ripaus pippuria

Lämmitä voi ja lisää vehnäjauhot huolella sekoittaen, kunnes seos on ruskistunut nätisti. Varo pohjaan palamista. Lisää demi-glace ja vesi. Sekoita voimakkaasti, niin ettei seos paakkuunnu. Lisää lihaliemikuutio ja anna seoksen jäähtyä puoli tuntia. Jäähtymisen jälkeen lisää jallu, kerma ja anna kastikkeen hautua muutama minuutti.

Lempiruoka

Yleisesti ottaen pidän tulisesta ruoasta ja toleranssini on aika korkea. Joskus kuitenkin paatuneinkin chilinsyöjä syöksee tulta. Niin kävi eilen.

Mikähän siinä on että yleensä aina laitan tietyn ripauksen chilirouhetta, mutta lopputulos voi vaihdella miedosta itkettävän polttavaan. Ruuanlaiton kemia ei ole niin hallussa, että osaisin vielä niin hyvin arvioida mitkä ruoka-aineet voimistavat chilin makua ja mitkä heikentävät sitä. (Tai sitten ajattelen taas kerran jotain muuta yhtä aikaa ja ripaus onkin ruokalusikallinen.)

Alla olevaa ruokaa ei kuitenkaan tarvitse pelätä tulisuuden vuoksi, halutessasi chilin voi jättää poiskin. Alkuperäinen resepti on Chocochilin Elinan käsialaa, mutta olen muokannut sitä omaan käyttöön. Tämä on aivan tajuttoman hyvää! En tiennyt että voisin suhtautua papukeittoon näin intohimoisesti. Erityisesti kehoitan laittamaan paljon oreganoa, koska ensinnäkin se maistuu hyvältä, mutta se tuo myös asuntoon ihanan pizzamaisen tuoksun!

Meksikolainen papukeitto

noin 4 annosta

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
ripaus chilirouhetta (va-ro-vas-ti)
öljyä
ripaus garam masalaa tai juustokuminaa
500 g tomaattimurskaa
1-2 rkl tomaattipyrettä
ripaus sokeria
2 tl kasvisliemijauhetta/kasvisliemikuutio (luomua jooko?)
2 tlk papuja esim. mustapapuja ja kidneypapuja tai papusekoitusta
200 g maissia
1 tl (tai mun mielestä niin paljon kuin kehtaat laittaa) oreganoa
0,5 limen mehu
suolaa, pippuria

Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Lisää sipulit, chlirouhe ja garam masala/ juustokumina. Kuullota muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja täytä tölkki/purkki vedellä ja lisää vesi keittoon. Lisää keiton joukkoon vielä tomaattipyre, sokeri ja kasvisliemijauhetta. Anna kiehua keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa. Huuhtele pavut ja lisää ne keiton joukkoon yhdessä maissin, oreganon ja limen mehun kera. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja anna vielä kiehua viitisen minuuttia.

Ricottaletut

Huvittavaa että ensimmäinen postaukseni käsittelee lettuja. En vihaa moniakaan asioita yhtä paljon kuin lettujen paistamista. (Yhtä palavalla raivolla vihaan ehkä sanaa komponentti ruoan yhteydessä. Ma-Ma-Master Chef. ) Tästä syystä lettuihin tuleva ricotta on asunut jääkaapissa jo jonkin aikaa. 

Tänä aamuna päätin tehdä parannuksen ja syödä aamupalan; noin ensimmäistä kertaa arkena tällä vuosituhannella. Olen ravitsemuksellisesti ollut pimeällä puolella jo pitkään. Aloitan helposta korjauksesta; aamupalaksi hillolla ja vaniljakastikkeella päällystettyjä lettuja. (Tämä muutos pohjaa siis logiikkaan, että jos aloitan syömisen aamusta ja syön tasaisesti pitkin päivää, vältän sen kello 20-22 yleisen dumleamarsiadaimiatuplaavanhojaautojaihanmitävaansokeria -tuskan.)

Alla oleva ricottalettuohje on otettu Me Naisista. Tiedän, ohje sisältää ärsyttäviä elementtejä; keltuaisten ja valkuaisten erottelun ja sen hiton paistamisen. Tein letut blinipannulla lettupannun sijaan - mitä vähemmän kääntämistä, sen parempi. 

(Kuvassa arkiromantiikkaa veropapereiden muodossa. Kuva on myös otettu ruokapöydältämme; tietokoneen edestä.)

Ricottaletut (MeNaiset/Katja Nordlund)

6 annosta (kuus miinus ainakin se yks pakollinen palanut versio)

3 munaa

200 g ricottaa

1 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 rkl sokeria

1/4 tl suolaa

paistamiseen öljyä tai voita

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Yhdistä ricotta, maito ja keltuaiset. Lisää jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita vaahto varovaisesti taikinaan. Paista letut keskilämmöllä molemmin puolin. Tarjoa letut hillon ja vaniljavaahdon kera.